Malzemeler;
2 yumurta
5-6 yk hindistan cevizi şekeri (Alternatif: çekilmiş kuru dut)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı süt
1 su bardağı tam buğday unu
1/2 su bardağı hindistan cevizi unu
2-3 yk izmir üzümü
1/2 bardak kuru kayısı
1-2 avuç ceviz
5-6 yemek kaşığı su (kıvamına göre)
Limon kabuğu rendesi
Tarçın
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
‼️Not: 1 su bardağı 200 ml, 1 çay bardağı 125 ml
Yumurtalar ile hindistan cevizi şekeri çırpıldıktan sonra diğer sıvılar(zeytinyağı ve süt) ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Kuru malzemeler kendi aralarında karıştırıldıktan sonra sıvı harcın içine ilave edilir. (Unları eleyerek koyuyorum.) Harç spatul yardımıyla alttan yukarıya doğru karıştırılır. En son kuru meyveler (kuru kayısılar minik minik doğranır), tarçın, limon kabuğu rendesi, ceviz ve su ilave edilir. Harç yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 35 dakika pişirilir. Herkesin fırın ayarı farklı olabiliyor, ara ara kontrol etmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.